Køkkenbloggen - På vej til nye produkter

		Toves køkkenblog "Hvor svært kan det være, at lave gode opskrifter?" Tove Færch, leder af Karolines Køkken og ansvarlig for Arlas opskrifter.
		www.arla.dk/Arla-Forum/Blogs/Kokkenbloggen/

Tove, 30-10-2009

Permalink

På vej til nye produkter
Der er altid nye produkter undervejs - og her et lille indblik i den del af processen, hvor vi i Karolines Køkken inddrages. Her har vi besøg af kolleger fra Food Service, der smager på de fløder og yoghurter, der findes på markedet, både konkurrenters og egne varer.

Somme tider er det hensigtsmæssigt at vi "skjuler" mærker og fedtprocenter og lader smag, konsistens, udseende stå alene. Her sammenlignes forskellige piskede fløders stabilitet (hvor længe står flødeskummet inden det "smelter"), der smages og noteres. Senere drøftes indtrykkene og sammenholdes med fakta om de konkrete produkter. Giver højere fedtinhold bedre stabilitet? Hvordan smager konkurrerende produkter med vegetabilsk fedtinhold i forhold til vores uden? Hvor langt kan vi gå ned i fedtindhold, før det ikke smager af fløde mere? osv...

Somme tider vurderer vi direkte fra emballagen, så alt sammenlignes åbent. Vi er ret "nye" inden for madlavningsyoghurt, så her har vi købt alt, hvad vi kan finde og smager os igennem for at blive klogere på markedet. Og Bonna, Ole, Lone og Mette ser da ud til at more sig herligt :-D

Bloggen er flyttet, og dette er et arkiveret indlæg.
Det er derfor ikke længere muligt at skrive en kommentar.
Spørgsmål og kommentarer kan skrives til >Arla Forum<

Hvis du vil læse de nyeste indlæg, kan du finde dem >her<

Seneste indlæg
11-11-2010
Opdatering af blogs og lay-out
11-08-2010
Julefokus og gæsteblogger
21-10-2010
Køkkenbloggen juleblogger

Kategorier
Opskriftsudvikling (29)
Aktivitet i Karolines Køkken (66)
(B)ordet er frit (98)
Smag og madglæde (53)
Måltider og planlægning (36)
Madlavning (43)
Stem om mad (9)

Arkiv
2010
November (2)
Oktober (2)
August (3)
Juli (2)
Juni (5)
Maj (1)
April (2)
Marts (2)
Februar (7)
Januar (3)

E-mail notificering
Modtag en email når der oprettes et nyt indlæg på denne blog.

RSS Feed

Arla blogs
> Omtanker
> Køkkenbloggen
> Bækgårdens blog
> Økogårdens blog
> Arla Forum Bloggen

Om Blogs
Blog er en forkortelse af weblog. En blog består som regel af kortere indlæg, som præsenteres kronologisk, så det nyeste står øverst.